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La Semaine de l’Érable

Ici, nous sommes généreux!

Beauce

 

C’est quoi la Semaine de l'Érable? C’est une semaine gourmande mettant en vedette l’Érable, en Beauce, du 9 au 15 mars 2020! Nos chefs beaucerons ont accepté de relevé le défi de Destination Beauce et vous présenteront un menu spécial à l’érable, au coût de 15$ + taxes, pendant toute une semaine! Allez goûter ces plats, en famille, entre collègues ou amis et rendez-vous ICI dès le 9 mars pour voter pour votre menu préféré et courir la chance de remporter de grands prix sucrés:

Party de tire d'une valeur de 200$ par Les sucreries de Chloé
Repas pour 6 personnes dans le temps des sucres (20 au 19 avril seulement) chez Passions Gourmandes
 Repas pour 2 adultes 2 enfants dans le Temps des Sucres chez La cabane à Pierre
 Certificat cadeau pour 2 personnes pour la visite agrotouristique chez Allons à la Cabane

 

Crédit photo de nos magnifiques photos : Caroline Fournier, photographe

L'assiette de la Bleuetière Goulet

Beauce

Pizza au porc effiloché, sauce BBQ au gin à l'érable, fromage Beauceron, quelques oignons, sauce moutarde à l'érable

Poutine à l'érable pour dessert

Porc de la ferme GEC de Saint-Frédéric, Fromage Beauceron, Gin à l'érable et sauce moutarde à l'érable de la Bleuetière Goulet

 

 

L'assiette du Café Royal

Beauce

Faisan braisé au cidre et pomme du jardin glacé à l'érable

Faisan de la Ferme Kego en Chaudière-Appalaches, Cidre des Roy de la Pomme et Érable de la Beauce

Chef: William Schaffner

 

L'assiette La Poutine d'la cabane à sucre de Chez Gérard

Beauce

Poutine au Bacon,saucisse de porc et boeuf, oignon, sauce à l’érable, oreille de crisse.

Chef: Collaboration de l'équipe de Chez Gérard!

L'assiette de La Poutine d'Or

Beauce

 

La Poutine du Champion : Frites, fromage à l’érable, porc effiloché, Saucisse Giroux, sauce la petite douceur.

Fromage de la Fromagerie la Pépite d'or, Porc effiloché de Porcela, Saucisse Giroux de Saint-Joseph-de-Beauce

Chef: Jessica Beaudet

L'assiette du Point-Virgule

Beauce

Osso bucco de porc, braisé à l’érable, ragoût de haricots blancs à l’érable, chips de bacon croustillant rôti à l'érable & œuf mollet poché à l'érable.

Jarret de porc de Porcella, bonbon au bacon Porcella, Sirop d'érable de St-Benoît.

Chef: Jean Barbeau

Escalope de veau farcie aux pommes et aux noix à l’érable et au rhum , céleri rave en crème , petits pois au lard , nantaises glacées et réduction de sirop d’érable.

Sirop d'érable de Plaisirs sucrés de Sainte-Marie et bière la Mariveraine par Frampton Brasse.

Chef : Alexander Reyes Sanchez

L'assiette des Père nature (St-Georges & Sainte-Marie)

Beauce

Crème de navet à l'érable, Poitrine de poulet farci au bacon et au cheddar, crème d'érable au whisky, croustade aux pommes à l'érable.

Chef: Samuel Hubert

Filet de porc croustillant sauté dans une sauce tao à l’érable maison, accompagnée de juliennes de légumes, acajous grillés, sésames et granules d’érable.

Porc & érable de la Beauce

L'assiette de la Société Microbrasserie

Beauce

 

Burger "Le fantastique à l'érable": Galette de boeuf déglacé au sirop d'érable, oignon français à l'érable, fromage de chèvre, confit à d'érable, oignons et champignons, mayo bacon, érable et bourbon, oreille de crisse, laitue, tomate et cornet à l'érable pour la touche finale!

Chef: Nicola Buffolino

Flanc de porc en ''rub'' d’épices maison braisé et glacé avec une laque à l’érable, un gros pétoncle poêlé, et glacé dans une sauce à l’érable, les zestes d’agrumes préalablement confits dans un sirop d’érable également, coulis à l’aigre doux, rémoulade et pour un petit de crunchy...  chips de légumes.

Chef: Daniel Asselin

L'assiette du Pub Rock Café

Beauce

 

Poulet aux herbes de notre maraîcher Jérôme des Jardins Pleines Saveurs, concassé de noix à la fleur de sel et au sirop d'érable, servi sur un gratin dauphinois au lardon et au fromage d'ici

Herbes des Jardins Pleines Saveurs de Beauceville,  sirop d'érable de Ghislain de Saint-Côme, lardons de chez Porcella et Fromage de la Fromagerie Fritz Kaiser.

Chef: Sébastien Paré

Photo de Destination Beauce

L'assiette du Greg Steakhouse

Beauce

La Tarte renversée au Chèvre-des-Neige À l’érable, confit d'oignon au sirop d'érable, pommes confite à l'érable, pesto de cresson et caramel de betterave!

Chef: Stéphane Delacourt

Osso bucco de porc à l'érable, avec orzo aux légumes & asperges fraîches

Chef: Marie-Claude Grégoire

Le menu du G2 vous sera dévoilé sous peu!