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Escapade d’automne dans Lotbinière, Thetford et la Beauce!

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Escapade d’automne dans Lotbinière, Thetford et la Beauce!

6 octobre 2022

Escapades d'été Promo 3M couverture automne 2022


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Karen Montembeault, Agente de communication et marketing


Je me sens souvent choyée d’œuvrer quotidiennement dans un milieu aussi positif, attractif et dynamique qu’est celui du tourisme. J’ai la chance de côtoyer des voyageurs émerveillés, des entrepreneurs allumés et des collègues passionnées. Le 30 septembre dernier, ma journée n’a pas fait exception. Ce fût l’un de ces moments où je me rappelle la chance que j’ai de vivre la région dans le cadre de mon travail.

J’ai retrouvé mes acolytes de la région de Thetford et de Lotbinière pour une escapade sous les magnifiques couleurs de la Chaudière-Appalaches. J’étais particulièrement emballée par notre première destination : Les Jardins du Bois de l’Ail à Saint-Flavien, dans Lotbinière. Karine et Gabriel, le couple propriétaire, nous ont accueilli sur leur ferme maraîchère biologique par ce froid matin d’automne. Dès les premières discussions, j’ai tout de suite senti leur passion contagieuse pour leur métier et leur mission. Leur domaine accueille une dizaine de jardins, répartis en 15 planches (unité de mesure maraîchère). Leur spécialité : la méthode biointensive, popularisée par le spécialiste Jean-Martin Fortier. Grâce à cette technique, ils peuvent extraire une production bien garnie, bon an mal an, d’une soixantaine de variété de légumes qui sert principalement aux abonnés de paniers de légumes et au kiosque public. Fait intéressant : une grande liberté est permise aux abonnés : les paniers ne sont pas prédéterminés. Au contraire, les clients décident du montant voulu pour chaque panier durant la saison et ils peuvent choisir les items qui leur plaisent. Cette pratique flexible plaît vraiment à tous leurs clients. Karine nous a justement raconté qu’un monsieur plus âgé, plus conservateur du légume disons, avait sélectionné uniquement des concombres et des poivrons pendant toute la saison! Si un panier 2023 vous intéresse : manifestez-vous dès maintenant!

Lotbinière montage photos lotbinière promo 3m automne 2022

Tout au long de notre visite, j’étais fascinée par l’approche de Karine et Gabriel et leur vision de l’environnement. Tous leurs gestes sont réfléchis en fonction de la globalité de l’écosystème. Par exemple, en favorisant les prédateurs autour des jardins, ils s’assurent d’un équilibre des insectes nuisibles. L’optimisation de l’espace et des ressources ainsi que le respect du vivant transcende dans tous les aspects de la ferme.

Leur clôture de fin de saison est particulièrement charmante : ils invitent tous leurs abonnés pour une grande fête d’abondance! Que ce soit version pizzas cuites au four ou soupe chaude réconfortante : tous ont droit à un bon repas et visite de la ferme afin de célébrer les cultures nourricières de l’année. Cette connexion entre le producteur et les familles me parle énormément!

Touristiquement parlant, les locaux peuvent aller visiter leur superbe kiosque réfrigéré, directement à la ferme tous les samedis, de 10h à 14h. D’ailleurs, ce qui m’a particulièrement charmée de l’endroit, c’est la touche artistique donnée par Karine. Ancienne enseignante en arts, elle a su apporter sa touche colorée aux légumes exposés, rendant l’expérience encore plus attrayante pour nos yeux!   

Après avoir fait le plein de gingembre biologique du Québec, nous reprenons la route vers la Beauce! En chemin, j’admire les couleurs éblouissantes de la campagne beauceronne : nous sommes réellement à l’apogée du décor d’automne! Notre destination? La Bleuetière Goulet de Saint-Frédéric! J’ai le bonheur de faire découvrir cet incontournable à Geneviève et Pascale! Dès que nous entrons, nos yeux sont déjà attirés par la tonne de produits maison et les légumes produits à la Bleuetière! Caramels de bleuets, vinaigrettes, amandes au sucre d’érable et j’en passe : tout a l’air délicieux. Avant de nous emballer, nous passons notre commande pour le lunch. J’opte pour mon classique : la pizza au poulet, sauce au gin. Légèrement sucrée, la sauce est produite à base de leur fameux gin deuxième panne à l’érable. Comme accompagnement, j’invite mes collègues à savourer le nouveau B-Cool, le prêt-à-boire aux bleuets. Son goût léger et pétillant est parfait avec ma pizza!

Pendant notre pause dîner, nous avons l’occasion de discuter un moment avec Jean-Yves Goulet, propriétaire. Il en profite pour nous partager avec fierté l’évolution de son entreprise. Démarrée en 1999 par ses parents avec 1 000 plants de bleuets, la Bleuetière a fait beaucoup de chemin depuis l’époque! Dès sa reprise de l’entreprise familiale, Jean-Yves a rapidement mis sa couleur : il avait une vision solide de jusqu’où son entreprise pourrait aller. Son côté entrepreneur beauceron a vite émergé, rajoutant successivement un kiosque pour les bleuets, un bar laitier, un immense jeu pour enfants, des fours à pizza, une salle à manger et j’en passe.

Beauce montage photo Bleuetière Goulet promo 3M automne 2022

La clientèle familiale demeure toujours au centre des priorités de la Bleuetière. Je confirme! À chaque fois que j’y mets les pieds, il y a toujours plusieurs générations qui se côtoient aux tables, autour des modules de jeux et même dans les sentiers de patins en hiver.

Entre deux bouchées chaudes de notre pizza, Pascale et Geneviève sont intriguées de voir la gigantesque bouilleuse qui trône au cœur de la salle à manger. C’est effectivement une installation qui capte les regards! Cet évaporateur transforme l’eau d’érable des 7 000 entailles du site le printemps venu. Imaginez-vous la bonne odeur qui règne lorsqu’elle est en fonction! Impossible de ne pas repartir avec un gallon fraîchement coulé!

Après ces discussions intéressantes et un copieux goûter, nous allons prendre un moment à l’entrée des champs pour admirer les couleurs et les produits frais du site. J’ai un coup de cœur pour leur récente terrasse, donnant une vue imprenable sur la vallée de la rivière Chaudière!  

Le temps file et nous devons quitter vers Thetford Mines pour notre dernier arrêt de la journée. Le programme termine en force avec une activité que j’attendais avec impatience : la montée du Mont Adstock. Je n’avais jamais eu l’occasion de gravir ce sommet auparavant, mais je n’avais entendu que de bons commentaires sur la vue impressionnante qu’il possède!

La route vers le point de départ est tout simplement sublime. Les montagnes de la région de Thetford me rappelle à quel point je suis chanceuse d’avoir accès à des monts et couleurs si près de chez moi!    

En plus, le Mont Adstock ne cesse de se renouveler durant les 4 saisons. Que ce soit avec le terrain de golf annexé, les pistes de ski alpin et de planche à neige ou bien les sentiers de ski de fond et de raquette, le site s’implante réellement comme une destination plein air de premier choix dans le secteur. Le vélo de montagne marque aussi une nouveauté 2022 : plus de 9 km sont maintenant accessibles pour les amateurs.

Une fois sur place, les chalets locatifs m’ont beaucoup charmé : je pouvais déjà m’imaginer boire un thé chaud après une journée plein air avec mes amies! J’ai été ravie d’entendre qu’une halte Go-Van s’était implantée au courant de l’été : il est donc possible de venir séjourner au cœur de la montagne pour un court séjour avec votre van. Le rêve!

De plus, le bâtiment d’accueil se refera une beauté prochainement : il sera démoli au printemps 2023 pour rouvrir ses toutes nouvelles portes durant prochaine saison des couleurs. En attendant la reconstruction, des foodtrucks assureront un service aux usagers.

Après un tour des installations, place à la randonnée! La montée se fait d’une bonne cadence et me permet d’admirer la forêt dense. Peu à peu, j’aperçois le Lac à la Truite et l’imposant Lac St-François à travers les feuilles colorées. Plus nous approchons du sommet, plus je dois arpenter les rocs. J’aime bien le défi et l’aspect escalade qui complète les derniers mètres d’ascension! Je vous rassure : la montée se fait super bien et la vue en vaut hautement la chandelle.    

Thetford montage photo Thetford promo 3M automne 2022

Wow : le mot que nous avons toutes à l’esprit en observant le mélange de couleurs, de lacs et de routes qui sillonne le paysage 360 degrés du Mont Adstock. Après avoir fait le plein de beau et de photos, nous amorçons notre descente en ligne droite dans le sentier aménagé pour un accès rapide à la montagne.

C’est ainsi que se conclut une autre belle journée de découvertes dans la région de Lotbinière, la Beauce et la région de Thetford. La tête pleine de souvenirs et de nouvelles connaissances sur ma région, j’ai déjà hâte à notre expérience hivernale!

Découvrir le récit de Pascale

Découvrir le récit de Geneviève (à venir)

 

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